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曬干的橘子皮就是陳皮嗎

作者陳皮小紅日期2022-07-31閱讀

經常聽到有人說,花錢買陳皮都是人傻錢多,自己拿橘子皮曬干就行了,哪里需要花錢去買。自己曬干的橘子皮是陳皮嗎?相信你也有這樣的疑惑,那么我告訴你,曬干的橘子皮并不是陳皮,它只是橘子皮而已。

什么是真正的陳皮?

陳皮是用橘子皮制作的,但橘子皮曬干并不是真正的陳皮,只能算是制作陳皮的材料而已。材料始終是材料,并不是成品,所以可以是完全不同的東西。就行包子是用面粉做的,但是把面粉捏成圓形就是包子了嗎?陳皮也是同樣的道理,真正的陳皮是橘子皮曬干并且經過陳化后才能算是陳皮。普通陳皮需要陳化一年以上,而新會陳皮則需要陳化三年以上才行的。

曬干的橘子皮就是陳皮嗎1

如何自制陳皮

喜歡在家做一些美食的朋友應該大概了解一些關于陳皮的制作方法,其中最經常聽到的就是“三蒸兩曬”之類的,聽著步驟還是挺麻煩的。其實做起來也并不是很麻煩,首先需要準備一些新鮮的橘子皮,清洗干凈之后,晾干。之后放進放進蒸籠蒸,蒸好之后拿出來曬,曬干后再進行蒸。這樣反復多次之后,將曬干后的橘子皮放進密封好的罐子當中存放上至少一年的時間,這樣的話自制的陳皮就做成了。

曬干的橘子皮就是陳皮嗎2

自己曬的橘子皮不是陳皮。

新鮮的橘子皮并不等于陳皮,不僅如此,新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮,只有成熟的柑橘皮才能做成陳皮。自己曬的橘子皮并不能當藥用,從功效上來說雖然也有一定的理氣、健胃功效,但是藥效與真正的陳皮相去甚遠。

做陳皮需要在太陽下將橘皮風干,然后存放于密封裝置60天-150天,用濕度為80%的潮濕空氣加濕,以使果皮軟化,待果皮軟化后,將其捆綁固定、風干,然后再放到太陽下曬干,最后將其密封存放。

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